Se conmemora en todo el país un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, y en esta región, y en nuestra provincia, el plato es uno de los platos preferidos del día. Por eso, un puestero del Mercado del Norte nos contó cómo se prepara esta tradicional comida.

"Para una familia de 10 personas, calculamos medio kilo de maíz y generalmente calculamos la mitad de poroto. Pero, esto es a gusto. Hay familias que usan los dos tipos de poroto que hay. Si hablamos de lo tradicional, el poroto alubia es el que se usa. También se usa el maíz blanco, pero hay gente que usa el amarillo porque es más espeso y más sabroso".