La docente en la Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria, Amancay Gaspar, habló con Mario Wainfeld para dar un testimonio en primera persona acerca de las manifestaciones que se están llevando a cabo en la provincia de Jujuy.

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"Cuando se llamo a los primeros paros, adherí a ellos porque realmente los sueldos de Jujuy es uno de los sueldos más bajos a lo que se refiere la docencia", resaltó.

"A través de la docencia uno empieza a conocer los rincones de Jujuy, es por eso que cuando empiezan los paros y empiezan a bajar todas las comunidades de la puna, en muchas de esas comunidades yo estuve dictando cursos, entonces había muchos conocidos ahí porque eran mis alumnos", manifestó.

Ademas se refirió a los habitantes de la puna jujeña. "La puna jujeña es bella, es hermosa pero a la misma vez que brava para vivir, es muy brava porque hay un margen muy amplio de un clima a otro. Podes tener 20 grados bajo cero por las noches a tener el sol intenso con el viento frio que golpea el rostro. Son gente que la pelea día a día, ellos son los que hacen patria en nuestra Argentina. Ellos son los que están ahí viendo todos los recursos naturales, haciendo un equilibrio de eso. Ellos no van por materialismo la vida de ellos es de otra manera, es una vida comunitaria, donde todo esta por igual y cuando eligen a un comunero es porque respetan la palabra, por las acciones que tuvo con las comunidades", reflexionó.

Y agregó, "cuando ellos empezaron a bajar, con gente de acá, de Tilcara, nos organizamos para recibirlos, realizamos la comida, la parroquia prestó el lugar para que puedan dormir, la gente de Tilcara y docentes auto convocados trajeron donaciones para cocinar, para la merienda, el almuerzo para que puedan llevar en su camino. Ellos saben muy bien lo que están haciendo, saben muy bien de que va la reforma. No pertenecen a ningún partido político, no pertenecen a ningún sindicato, es el pueblo. Es el pueblo de la puna. Y los que están ahí es el pueblo de Jujuy que lo están acompañando"