Solo una adecuada manipulación y cocción de la carne previene el contagio de la bactería E. Coli que produce el Síndrome Urémico Hemolítico.

Son tres las formas de contagio que se pueden producir: por consumo de carne, por contaminación cruzada de alimentos y de humano a humano.

La infección que se produce en el aparato digestivo genera sustancias tóxicas que destruyen los glóbulos rojos, causando lesión a los riñones.

Esta afección se produce de forma más habitual en niños y es la causa más común de insuficiencia renal aguda en niños.

La correcta manipulación de los alimentos y en especial la carne previene el contagio sumado a una correcta cocción de la carne, principalmente cuando se trata de carne picada.

En la columan quincenal que tiene en Radio Nacional, el nutricionista Samuel García se refirió a esta enfermedad y recordó las formas de combatirla.