En su semanal columna sobre temas bromatológicos, Diego Desza desarrolló en Radio Nacional Resistencia, la conservación de alimentos y en especial de las fermentaciones naturales, como el chucrut: “es una preparación más o menos conocida que se prepara con repollo y consiste en la combinación de salazón y fermentación natural”, indicó.

En diálogo con Javier Vera, Desza detalló la técnica de preparación y destacó las propiedades que posee: “colaboran en la flora intestinal y en la salud de las personas”.