Mil Gracias recibió la visita de Mariana Koppmann, doctora en bioquímica especializada en alimentos y chef, autora del libro "Masa Madre", un libro que brinda recetas para  hornear nuestro propio pan, rico y saludable, y a su vez, explica los procesos químicos detrás de un buen pan. En una charla distendida, Koppmann sostuvo que el pan sin sabor, se debe al abuso de las levaduras y a que las panaderías aceleran los procesos de leudado.