El estudio forma parte de una Beca de Estímulo a las Vocaciones Científicas a través de un equipo de investigación de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura (FaCENA ) de la UNNE, integrado por la bioquímica Ana Melissa Gonzalez Miragliotta como codirectora , la becaria Ana Paula Escobar y del que dio precisiones la directora del grupo: “el estudio de las plantas y su uso terapéutico involucra a la ciencia desde hace siglos, a tal punto, que existe un área enfocada en este tipo de investigaciones que es la fitoquímica. Con su indagación Escobar realizó un aporte trascendente al conocimiento etnomedicinal de la región. Las muestras utilizadas para el estudio fueron harinas de diferente granulación, de sorgo variedad colorada o marrón, provistas por la Dra. Elisa Benítez, directora del Grupo de Química Teórica Y Experimental (QuiTEx) perteneciente al IQUIBA-NEA, Facultad Regional Resistencia de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN)", afirmó.

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