El profesor Miguel Fornes, investigador de la Universidad de Cuyo en Mendoza fue entrevistado por Silvia Maruccio en el programa de Luis Bremer, Dejame que te cuente que trata sobre la protección del vino frente al avance del colesterol. La investigación en laboratorio se encuentra en fase experimental, con conejos como sujetos de examen, que consiste en someterlos  a una dieta rica en grasas, al aumentar el colesterol se le administra con el agua un vino tinto enriquecido en presveratol, una hormona vegeteal que se encuentra naturalmente en los vinos y han verificado que produce una reducción significativa en el colesterol. El enriquecimiento del preservatol en el vino se produce desde los viñedos. Enfatiza el consumo moderado del vino, limitándolo a un vaso diario en los hombres y medio vaso en las mujeres.