MARIANO CAROU EL ZORRO Y EL ERIZO

Gastrosofía: ¿qué reflejamos en nuestro vínculo con las comidas?

¿Cuáles son las comidas que nos hacen sentir más argentinos y qué hábitos?. ¿Qué significa el ritual del mate entre los argentinos y con el extranjero?. ¿Cómo analizar el entorno generado al hacer un asado?, y, además ¿qué hay detrás del suceso de las empanadas, las facturas o una picada entre amigos?. Y ¿la melancolía al recordar la pasta de la nona?. Para desentrañar frases como parar la olla, tener algo para llevar a la mesa, Alejandro Katz y Mariano Schuster entrevistaron al Lic. en Letras Mariano Carou, autor de Filosofía gourmet donde repasa la fenomenología gastronómica con foco en la mitología rioplatense.

Del fotógrafo santafesino Marcos López “Asado en Mendiolaza” (2001)