Miryam Gorban, es nutricionista y ex Jefa de Alimentación del Sanatorio Güemes. En diciembre pasado recibió el título de Doctora Honoris Causa de la Facultad de Medicina de la UBA. Pionera en empezar a pensar la necesidad de una Soberanía Alimentaria cree que el momento es propicio para replantear el modelo productivo y crear las condiciones del autoabastecimiento alimentario. Gorban dio cuenta de la relación extrema de la producción y el consumo de alimento animal con la mutación de virus pandémicos como el COVID19.