La licenciada Claudia Liberman, integrante del laboratorio culinario Área Arroz del INTA, explica los avances logrados en la producción, por ahora artesanal, de una cerveza que reemplazaría la malta, por fermentación de arroz blanco común, y que la convertiría en apta para ser consumida por pacientes celíacos.

Liberman anticipa que el producto aún está en estudio, que no podría llamarse técnicamente cerveza y que no esta aún desarrollada la idea de producción industrial.