Respecto del proyecto de instalar servicio gastronómico en espacios culturales, más precisamente en el ECA, Mónica Borré relató durante el programa Muchas Gracias, que consultó al Licenciado Horacio Chiavazza, Director de Patrimonio Cultural y Museos quien nos hizo un pantallazo de la propuesta.
Se completa el tema (que no está agotado) con la otra cara de la moneda y es la opinión que vierten los trabajadores de la cultura de Mendoza: no aceptan este proyecto porque se aduce frente a la desprotección que sientes lxs artistas mendocinos - más en esta época de pandemia- se apunta a otra variable en vez de reforzar medidas para paliar su situación. Piden por políticas que se vuelquen al sostenimiento, difusión y producción de las artes. Cuestionan la "cultura para el turismo". Óptimo sería que los reclamos fueran escuchados y que no sea excluyente un proyecto de mejora de servicio, que por sí no tiene mayor objeción (el sector gastronómico también está muy afectado) con el sostenimiento de políticas culturales inclusivas de sus protagonistas.