Un grupo de investigadoras perteneciente al Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU, Conicet/UNCuyo), trabaja de manera conjunta a otras instituciones de la provincia, en el desarrollo de un alimento funcional con propiedades antitumorales en base a subproductos residuales de la industria mendocina. Más precisamente con el tomate, vino, ajo y aceite de oliva.

Para mayor detalle sobre este importante tema, dialogamos con Constanza López Fontana, científica del Conicet en el IMBECU, quien nos aportó mucha información sobre este trabajo que se lleva adelante. Lo hizo en el programa de Tenelo en Cuenta con Rocío Corpa. Compartimos la entrevista en LV8.

Entrevista completa a Constanza López Fontana en "Tenelo en Cuenta" - 04/12/2023