Según un documento elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), están disminuyendo las ventas de productos lácteos, ganando ese terreno las ventas mayoristas y el resto de canales comerciales. El director ejecutivo del OCLA, Jorge Giraudo, señaló que el objetivo del informe es que la gente tenga conocimiento del destino comercial de la leche. En ese sentido, precisó que "el 20 por ciento se comercializa entre mercado externo y lo que son las ventas industriales e institucionales; mientras que el 80 por ciento se vende en supermercados, mayoristas y negocios de proximidad".

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